Das Land Tschechien hat viel an kulinarischer Vielfalt zu bieten, die auch das Herz der Deutschen höher schlagen lässt. Insbesondere bei einem Besuch in der Hauptstadt Tschechiens, Prag, sollten Sie sich von den wohltuenden Gerichten verführen lassen und besonders den deftigen Speisen Ihr Herz zuwenden.
Der Schweinebraten, serviert mit Knödeln und Sauerkraut, ist das bekannteste Gericht Tschechiens und gilt als Nationalgericht der Tschechen. Der Schweinebraten (Vepřová Pečeně) wird bei diesem Gericht mit Knoblauch behandelt, der dem Fleisch einen schönen Geschmack verleiht. Neben der klassischen Form mit Knödeln und Sauerkraut, gibt es auch andere Variationen. Beispielsweise wird der Schweinebraten ebenfalls mit frisch gekochtem Kraut, Speckwürfeln und Kümmel angeboten. Ebenso kann die Farbe des Krauts variieren. Je nach Gasthaus ist es rotes oder weißes Kraut. Eines ist jedoch sicher: In jeder traditionellen Küche Tschechiens ist dieses Gericht ein beliebter Klassiker.
Das traditionelle Rezept basiert auf dem Rinderfilet, doch heute wird dieses Gericht meistens durch Schweinefilet repräsentiert. Immer gleich bleibt jedoch die Rahmsoße, die diese kulinarische Speise ausmacht! Die leckere Sauce besteht aus Gemüse, das zusammen mit dem Fleisch geschmort wurde. Unter anderem werden für die Sauce Karotten, Sellerie, Petersilienwurzeln und Zwiebeln gewählt. Das geschmorte Gemüse wird dann passiert und zusammen mit Sahne aufgekocht. Dadurch erhält die Sauce den für das Gericht typischen Geschmack und Konsistenz - cremig und mit einem perfekt abgestimmten süßen Geschmack. Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und fertig ist das Gericht! Oft wird die leckere Speise mit Schlagsahne, einer Zitrone und Preiselbeeren serviert. Außerdem sind die böhmischen Knödel meistens Bestandteil dieses Traditionsgerichts.
Auf den Speisekarten in Tschechien wird die Schweinshaxe als Knie (Koleno) bezeichnet und es besteht aus einer großen Portion Fleisch und Fett. Besonders an diesem Gericht ist natürlich die besonders knackige Kruste. Das verwendete Fleisch befindet sich zwischen dem Knie und dem Fuß der hinteren Beine von Schweinen. Touristen aus aller Welt kommen, um diese kulinarische Spezialität zu probieren. Möglicherweise überraschend für uns Deutschen, dass die Schweinshaxe nicht nur zur Oktoberfestzeit deutschlandweit und generell oft in München vertreten ist, sondern auch eines der traditionellen Gerichte Tschechiens ist.
Die landestypischen Gerichte Tschechiens sind sehr vom Fleisch geprägt und lassen womöglich wenig Auswahl für die Vegetarier unter Ihnen. Daher sollten Sie nicht verkennen, wie lecker die böhmischen Knödel sind! Diese bestehen aus gekochten Teigstücken und werden sowohl salzig als auch süß als Beilage zu den verschiedensten Gerichten gereicht. Anders als die typischen runden Knödel werden diese geformten Kugeln in Tschechien in Stücken geschnitten serviert.
Dieses Gericht stellt eines der wenigen Gerichte dar, die auch vegetarisch serviert werden können! Der panierte Käse wird entweder gefüllt oder ungefüllt mit Prager Schinken zubereitet und zusammen mit der Sauce Tartare (tschechische Remoulade) serviert.
Diese Suppe wird meistens als klare Rinder- oder Schweinebrühe zubereitet und mit gekochten Kartoffeln versehen. Diese werden zusätzlich mit ausgiebig viel Knoblauch mariniert. Oft wird auch geräuchertes Fleisch und Käse hinzugefügt. Außerdem werden geröstete Brotwüfel dazu gereicht, die kurz vor dem Servieren mit Brühe übergossen werden.
Das Gulasch wird ohne Knödel, jedoch mit Kartoffeln und anderen Gewürzen serviert. Besonders ist die Anrichteweise im Brot, das natürlich auch vollkommen verzehrt werden kann. Dieses Gulasch wird Ihnen eher wie eine Suppe und nicht wie ein typischer Eintopf erscheinen.
Neben diesen beiden Suppen bietet die tschechische Küche noch viele weitere Klassiker in der Welt der Eintöpfe und Suppen. Darunter zählen das klassische Gulasch, welches dem Abbild eines Eintopfs gleicht. Darüber hinaus die Kulajda, eine dickflüssige Suppe, die aus Kartoffeln, saurer oder süßer Sahne, Waldpilzen und pochierten Eiern zubereitet wird. Außerdem ist zu guter Letzt die klare Grießknödelsuppe (Polévka s krupičkovými knedličky) Teil der tschechischen Küche, die aus Rinderbrühe, Grießnockerln und Schnittlauch besteht.
Doch nicht nur für diese leckeren Speisen ist Tschechien bekannt. Lassen Sie sich von dem tschechischen Bier und dem bekannten Kräuterbitterschnaps verzaubern. Wagen Sie einen Schritt in das Nachtleben und genießen Sie eine Kneipentour!
Tschechien ist unter anderem für sein Bier bekannt. Marken wie Budweiser oder Pilsner Urquelle sind Ihnen möglicherweise schon mal zu Ohren gekommen. Somit schauen die Tschechen auf eine lange Brautradition zurück und sind stolz auf ihr Bier. Das zeigt auch der Pro-Kopf-Konsum Tschechiens, der mit über 140 Litern pro Jahr weltweit den höchsten Konsum verzeichnet. Somit liegen sie weit vor dem zweiten Platz, denn Österreich Pro-Kopf-Konsum liegt “nur” bei knapp 100 Litern. Also scheuen Sie sich nicht und besuchen Sie eine der zahlreichen Kneipen Tschechiens!
Der tschechische Schnaps bewährt sich bereits seit über 200 Jahren und ist Tschechiens traditioneller Schnaps mit geheim gehaltener Rezeptur aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Der Schnaps wird vor allem pur, eisgekühlt oder als Mischgetränk zu sich genommen. Als bekanntestes Mischgetränk wird der Beton angesehen, bestehend aus Becherovka und Tonic Water.
Wenn Sie den Kneipen einen Besuch abstatten, dann probieren Sie auch gerne einen leckeren Weichkäse (Nakládaný Hermelín). Die beliebte Vorspeise wird oft zusammen mit Bier verspeist und in Öl, Knoblauch, Paprika und weiteren Gewürzen eingelegt. Serviert wird die Vorspeise mit tschechischem Brot, Pfeffer oder Zwiebeln.
